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お魚 サヨリ 細魚 画像

IMG_3619.jpg

【サヨリ】

地方名:ハリウオ・ヤマキリ・サイヨリ・タチナガ・ハーイコ・カンヌキ

科名:サヨリ科
生息地:日本各地
体長:30cm~40cm
産卵期:春~夏
特徴:サンマに似ているが下あごが長くのびている。
口の先端が赤~オレンジ色になっている。

沿岸の表層を群れているが、春~夏にかけて浅場に寄ってくる。



さばいた時、内蔵を取り除くと、腹の薄皮が黒いのも特徴。
黒い部分は臭みのもとなので、キレイに取り除くとGOODです。

身に縦2カ所切れ目を入れて三つ編みに形作り、
天ぷらにすると…とっても可愛いです


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