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山菜 ウド 独活 山ウド 画像

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ウド(独活・やまうど・うんどん)
科名:ウコギ科タラノキ属
食べ方:天ぷら、酢みそ和え、炒め物
採集時期:4~5月
採集場所:山道沿いの傾斜地、土手
生活型:多年草
備考:アクが少ないのでそのまま使える。

なんと言っても天ぷら、酢みそあえがおいしい
あく抜きしなくてもおいしくいただけますです。

お手軽なのにおいしい~

ただ…
けっこうな崖じゃないと生えてないので
採集する時は、木の枝につかまりながら…と、サルになった気分~。
けっこう大変なのであります。

画像も集めてみました

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慣用句イロイロ 

ウドの大木 
意味:体ばかり大きくて何の役にも立たないこと。
言語由来:ウドは、初夏に芽吹いた小さな時は食用とされるが
大きくなると、2m程になるが、食用にも木材としても使えないので、
人間に例えて、役立たずな者を意味する。

この慣用句に使われる「ウド」は、山菜のウドのことです。



お料理
ウドの天ぷら&ふきのとうの天ぷら

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サクサクしたい~~~

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